|
 |
 |
Okunma |
|
169 |
1 demet maydonoz sapı (bıçakla ince kıyılmış) 1 küçük kuru soğan (bütün) 1 adet kırmızı etli biber ( bıçakla ince kıyılmış) 1 etsu veya tavuk su tablet
Su
kaynatılır, içine ince kıyılmış maydonoz sapları atılır, kırmızı etli
biber, sogan, etsu tablet ilave edilip kaynamaya bırakılır, tuzu
ayarlanıp içine tel, yıldız veya arpa şehriyeden 2-3 kaşık atılıp,
yumuşayınca ateşten alınır. Dinlenmeye bırakılır. KISIR; 3 Bardak ince bulgur 1 bağ yeşil soğan ( bıçakla ince kıyılmış) 1 demet maydonoz (bıçakla ince kıyılmış) 3 kaşık kuru nane 4 kaşık konserve salça 4-5 kaşık zeytinyağı
Kısır
da önemli olan, bulgurun sırasıyla su, sebze, salça, tuz, yağla
buluşturulmasıdır. 3 bardak ince bulgur, kaynar su gezdirilerek
ıslatılıp, kapağı kapatılır, ıslanma yeterli değilse biraz su ilave
edilir.Taze soğan, maydanoz, kuru nane, kırmızı toz biber karışım
halinde buharlanmış bulgurun üstüne yayılıp kapak tekrar kapatılır, 5
dakika bekletilir. Kapak açılıp, bu malzeme ovalıyarak birbirine
yedirilir. Salça ilave edip yedirmeye devam edilir. Tuzuna ve
biberine bakıp ilave yapılır, tadını beğenince zeytinyağı gezdirilir ve
bir çevrim yoğurulup, köfte gibi yuvarlanır. Genişçe bir tabağa her
kısır köftesi bir yaprak limonlu marula sarılarak ikrama hazır edilir.
Marulla sarmalanmış olarak elle alarak yenmesi iyi olur. Arkasından
demli çay verilir.
|
Yorumlar
